Svako može postati vrhunski poslastičar ako odvoji samo malo vremena i prati naše savete u rubrici Uradi sam.
10) Četiri čokoladna doba
Sastojci:
Korica: 3 jaja, 150g čokolade, 60 – 70 g maslaca, 4 kašike šećera, 1 kašika brašna
Fil: 500 g marcipana, 2 kašike šećera, 5 dcl slatke pavlake, 100g tamne čokolade, 100g mlečne čokolade, 100g bele čokolade, 1/2 kesice vanil šećera
Priprema:
Na pari istopiti čokoladu za koricu i maslac. Posebno umutiti žumance i šećer, a zatim dodati i umešati rastopljenu čokoladu i kašiku brašna. Čvrsto umutiti belanca i lagano ih umešati u smesu. Sipati u pleh i peći oko 40 minuta na temperaturi od 160 stepeni.
U umućeni marcipan i šećer dodati slatku pavlaku. Smesu podeliti na tri dela pa u svaki dodati čokoladu istopljenu na pari. Beloj čokoladi se dodaje pola kesice vanilin šećera. Koricu premazati tamnim, zatim mlečnim pa belim filom.
9) Mirina torta
Sastojci:
Korica: 100g čokolade za kuvanje, 90 + 180ml mleka, 200g šećera, 1 žumance, 260 g brašna, 1 mala kašičica sode bikarbone, pola kašičice soli, 1 ravna kašika kakaoa, 230g šećera u prahu, 140g maslaca, 3 jaja, ekstrakt vanile
Fil: 200g čokolade za kuvanje, 200ml kisele pavlake, prstohvat soli
Priprema:
Na laganoj vatri kuvati čokoladu za kuvanje, šećer, žumance i 90ml mleka dok se ne zgusne. u brašno dodajte sodu bikarbonu, kakao i so. Umutite maslac sa šećerom u prahu, dodajte jaja, mleko – prostalih 180ml, vanilu i brašno. Dodajte čokoladnu smesu ranije skuvanu i sve sjediniti. Peći na temperaturi od 180 stepeni oko 40 minuta iz dva dela. Ostaviti korice da se ohlade.
Otopite čokoladu za fil, dodajte so i pavlaku i dobro sjedinite. Donju koricu premažite filom, stavite preko drugu koricu i sa ostatkom fila premažite celu tortu.
8) Jednostavna čokoladna torta
Sastojci: 200 g šećera, 170 g margarina, 150 g brašna, 200 g+4 kašike slatke pavlake, 45 g kakao mase, 1/2 kašičice sode bikarbone, 1/2 kašičice praška za pecivo, 2 jajeta, blago umućena, 1 pomorandža
Glazura: 60 g mlečne čokolade, 50 g čokolade za kuvanje, 2 kašike ulja
Priprema:
U karamelizovani šećer dodati margarina i 4 kašike pavlake. Otopiti na laganoj vatri. U sjedinjeno brašno, kakao, sodu bikarbonu i prašak za pecivo dodati umućena jaja i slatku pavlaku, a zatim dodati već pripremljenu i prohlađenu smesu šećera i margarina. Sve dobro izmešati pa sipati u pleh. Peći na 190 stepeni.
Na pari otopiti čokoladu i ulje pa naneti na prohlađenu tortu. Pomorandžu iseći na kriške i ukrasiti tortu.
7) Čokoladno čokoladna torta
Sastojci:
Kore: 250 g margarina, 250 g šećera, 250 g mleka, 300 g brašna, 1/2 kesice praška za pecivo, 150 g bele čokolade, 2 jaja, 2 vanil sećera, 2 kasike kakaa
Fil: 600 g mlecne čokolade, 1/2 l slatke pavlake
Priprema:
Rastopiti čokoladu sa slatkom pavlakom, kada počne da se zgušnjava, skinuti sa vatre i ohladiti. U šerpu iseckati margarin, izlomiti belu čokoladu i dodati šećer i mleko. Ne dozvoliti smesi da provri. Dobro izmešati dok se ne dobije glata masa. Ostaviti da se ohladi, a zatim dodati unapred pomešano brašno i pola kesice praška za pecivo.
Umutiti jaja sa vanil šećerom lagano, pa dodati u pripremljenu smesu. Jedan deo smese staviti u pleh i peći na 160 stepeni pola sata, a u drugi dodati dve kašike kakao pa ispeći po istom postupku.
Od dve ispečene kore, napraviti 4 sečenjem, pa ih naizmenično filovati. Ostatkom fila premazati celu tortu. Ukrašavati po želji.
6) Torta Breskvica
Kora: 100 g putera, 200 g šećera, 3 jaja, 2 kašike kakaa, 2 kašike vrele vode, 2-3 kašike slatke pavlake, 1 kašičica praška za pecivo, 150 g oštrog brašna
Fil: 300 ml slatke pavlake, 500 g breskvi, 1 kesica kremfiksa
Preliv: 100 g crne čokolade, 100 ml slatke pavlake
Priprema:
Sve sastojke za testo izuzev kakaa i vruće vode umutiti kremasto mikserom. Sa strane umutiti kako sa dve kašike vruće vode pa dodati testu. Dobro sjedinjenu masu staviti u pleh i peći oko 35 minuta na temperature od 180 stepeni. Kada se kora ohladi, preseći je na dva dela.
Oljuštene breskve izgnječiti, ocediti pa sokom preliti kore. Pavlaku ulupati u šlag, dodati breskve i dobro promešati kašikom. Filom premazati koru, pa poklopiti sa drugom.
Na pari istopiti čokoladu, dodati pavlaku i ujednačenom masom premazati tortu.
5) Topla torta
Sastojci: 300 g mlečne čokolade, 300 g čokolade za kuvanje, 250 gr maslaca, 6 jaja, 4 kašike šećera, 3 kašike brašna, 2 vanil šećera
Maslac, mlečnu i čokoladu za kuvanje otopite na pari. u drugoj posudi umutite 6 jaja, 4 kašike šećera, 3 kašike brašna i 2 vanil šećera penasto umutite. U ovu masu dodajte istopljenu čokoladu i maslac. Dobro promešajte i sipajte u pleh.
Pecite pola sata na temperaturi od 160 stepeni. Ukrasite po želji. Torta se može služiti i topla i hladna.
4) Čokolada u dve boje
Sastojci:
Korica: 3 manja jaja, 70g šećera, 70g brašna, 2 kašike kakaa, malo mleka ili likera
Tamni fil: 75g šećera, 2,5 dcl vode, 3 žumanca, 2 jaja, 200g čokolade za kuvanje, tamne, 2,5 dcl slatke pavlake, 1 kesica želatina u prahu
Svetli fil: 75g šećera, 2,5 dcl vode, 3 žumanca, 2 cela jaja, 200g bele čokolade, 2,5 dcl slatke pavlake, 1 kesica želatina u prahu
Glazura: 50g tamne čokolade, 1 kašika ulja
Priprema:
Korica se priprema tako što se belance dobro umuti, doda se šećer pa se još jednom izmiksuje dok se ne dobije čvrsto umućena masa. Potom se doda jedan žumanac i lagano se umuti, uz postepeno dodavanje brašna i kakoa. Smesa se sipa u pleh, a zatim peče oko 15 minuta na temperaturi od 190 stepeni. Nakon pečenja, koricu isprskati likerom od kafe ili toplim mlekom.
Tamni fil – umutiti penasto jaja, a zatim dodati prethodno prokuvani šećer i vodu. Otopiti čokoladu na pari pa dodati u smesu. Kada se ohladi dodati umućenu pavlaku i rastopljeni želatin. Lagano umutiti, sipati u posudu i staviti u frižider.
Svetli fil – ponoviti postupak kao za tamni fil, s tim što se koristi bela čokolada.
Filovati naizmenično pa preliti istopljenom čokoladom.
3) Američki san
Sastojci: 100g čokolade za kuvanje, 2 šolje šećera, 3/4 šolje brašna, 3/4 šolje kakao praha, 2 kašičice sode bikarbone, 1 kašičica praška za pecivo, do 1 kašičica soli, 2 jaja, 1 šolja mleka pomešanog sa 1 kašikom sirćeta, 1 šolja skuvane jake nezaslađene crne kafe, bez taloga, 1/2 šolje ulja, 1 kašičica ekstrakta vanile
Priprema:
Pomešajte prašak za pecivo, so, sodu bikarbonu, kakao, brašno i šećer u posudi. Dodajte ostatak sastojaka i mutite mikserom 2 minuta. Smesu sipajte u pleh i pecite na temperaturi od 175 stepeni.
Čokoladu rastopite na pari i sa njom prelijte ohlađenu koricu. Ukrasite po želji.
2) Voćno moćno
Sastojci: 4 dl slatke pavlake, 3 dl mleka, 150g čokolade u prahu, 1 kašika gorkog kakaa, 3 kašike šećera u prahu, 2 kašike brašna (skrobni), 400g višanja (može i drugo voće)
Priprema:
Na tihoj vatri otopite čokoladu, kakao i 2 kašike šećera u mleku. U posebnoj posudi stavite 1dl slatke pavlake i sa njom sjedinite brašno. Dobijenu smesu sipajte u mleko. Kuvajte i dalje na tihoj vatri još nekoliko minuta uz stalno mešanje.
Ostatak slatke pavlake čvrsto umutite sa ostatkom šećera.
Ohlađeni fil sipajte u visoke čaše, zatim stavite prethodno očišćeno i oceđeno voće, ukrasite umućenom slatkom pavlakom i čokoladnim topingom.
1) Mus torta
Sastojci: 200g margarina, 250g prah šećera, 4 kašike kakaa, 3 kesice vanil šećera, 150g mlevenih lešnika, 2 slatke pavlake, 100-150 g kakaa, 1/2l slatke pavlake, 100g mlečne čokolade, 200g čokolade za kuvanje, 10 kašika šećera, 1 kašika vode, 8 zumanaca, 3 jaja, 2 kašike brašna.
Kora se priprema tako što se penasto umute 3 cela jajeta, 2 takođe penasto umućena žumanceta, mleveni lešnici, kašika vode, 1 kesica vanilin šećera, kakao, brašno i šećer. Ispeći u plehu na 160 stepeni pa ohlađenu koricu preseći na dva dela. Oba dela isprskati sokom od pomorandže i višnje.
Mus ćete pripremiti tako što ćete umutiti 250g prah šećera sa 6 žumanaca, a zatim smesu prokuvati na tihoj vatri. U sve to dodajte 2 kesice vanil šećera, čokoladu i kuvajte uz neprekidno mešanje dok se ne sjedini. Dok je smesa još vruća dodajte u nju slatku pavlaku i 150g kaka. Kada masa postane gusta izmutite dobro sa mikserom. Ostaviti mus da prenoći u frižideru. Sledećeg dana ga izvaditi na sobnu temperaturu, ostaviti da se opusti pa umutiti mikserom dok ne postane penast. Iskoristiti ga za filovanje kora. Ukrasiti po želji.
Fotografija preuzeta sa: www.kusinaniteds.com